Recette : Potiron mijoté à la viande hachée, Kabocha Soboroni

Etape 1 :
Portez le bouillon à ébullition dans une casserole.

Etape 2 :
Ajoutez la viande hachée et laissez cuire 1 minute. Ecumez si besoin.

Etape 3 :
Ajoutez le potiron coupé en morceau, la sauce soja, le saké, le mirin et le sucre.

Etape 4 :
Faites cuire jusqu’à ce que les potirons soient tendres.

Etape 5 :
Dans un bol, diluez la fécule de pomme de terre dans 2 cuillerées à soupe d’eau.

Etape 6 :
Versez dans la casserole afin d’épaissir la sauce. Retirez du feu.

Etape 7 :
Servez éventuellement avec de la ciboule hachée.

Bon appétit !

Photo et recette par Laure Kie pour le groupe Foodex.

A propos du kabocha soboroni 

Le kabocha soboroni est un plat japonais qui combine le potiron (kabocha) et la préparation à base de viande hachée (soboro), mijotée (ni).
Le soboro peut être préparé avec du boeuf, du porc, du poulet haché ou même avec des oeufs brouillés. On le retrouve beaucoup dans les bentos !

Ce plat est apprécié par la douceur du potiron et l’umami apporté par la viande et le dashi.

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