Tout sur le saké pétillant japonais
Les boissons gazeuses à base d’alcool, les cocktails et les vins pétillants… Les bulles semblent de plus en plus conquérir le secteur de la boisson, et le saké ne déroge pas à la règle ! Sa version pétillante existe même depuis 1998 ! Découvrez l’histoire du saké pétillant et les produits que nous vous proposons, pour répondre à la demande de ces nouveaux consommateurs à l’affût des nouvelles tendances et en recherche d’exotisme.
Les origines du saké pétillant
Dans les années 90, la consommation du saké est touchée par la crise économique et la concurrence des autres alcools tels que le vin ou la bière. L’assouplissement des lois sur l’alcool en 1994 a notamment permis à des microbrasseries de bières de voir le jour, marché auparavant dominé par les grands producteurs. Les brasseurs de saké tentent ainsi de redynamiser la consommation, en ciblant la jeune génération et les femmes. De là est né le saké pétillant !
Le saké pétillant : quand, comment et pour qui ?
Le saké pétillant connaît depuis sa création un franc succès au Japon et s’exporte merveilleusement bien dans le monde. Sa faible teneur en alcool permet une consommation plus simple et casse l’image de l’alcool fort, à déguster en digestif. De plus, ses saveurs fruitées et sucrées se marient parfaitement avec un cocktail, en apéritif ou en accompagnement d’un dessert. Pour finir, le design des bouteilles a été travaillé pour attirer la jeune génération !
Le saké pétillant est un produit idéal pour initier au saké japonais.
Comment est produit le saké pétillant ?
Les brasseurs ont dû faire face à des difficultés techniques lors de la création du saké pétillant et notamment à la stabilisation du produit. Aujourd’hui, il existe deux méthodes de fabrication. La première consiste à ajouter du gaz carbonique dans les bouteilles, parfois avec un ajout de sucre dans les cuves. La seconde suit le même procédé que pour le champagne, le saké subit une fermentation secondaire en bouteille. Chez Foodex, nous vous proposons ces deux types !
Quels sakés pétillants acheter ?
Mio, la référence du saké pétillant
Créé en 2011 par la maison de saké Takara Shuzô, Mio a été un des premiers sakés pétillants sur le marché. Facile à déguster, sa faible teneur en alcool et ses saveurs de pomme et de poire ont eu un tel succès qu’il est devenu le saké pétillant emblématique.
Distributeur exclusif, nous vous proposons le saké pétillant Mio, en 150 mL et 300 mL, ainsi que sa version dry en 300 mL.
A consommer pur ou en cocktail, en apéritif ou en dessert, ce saké est notre best-seller !
Attention : Mio en 150 mL est disponible en France, Allemagne, Belgique et Pays-Bas, Mio en 300 mL est disponible en France, Allemagne, Belgique, Pays-Bas, Italie, Suisse, Portugal, Espagne, Pologne. Mio dry est disponible en France, Allemagne, Belgique, Pays-Bas, Suisse, Espagne, Pologne.
Gassan Cloud, le champagne japonais
Ce saké de la maison Yoshida Shuzô est notre dernière nouveauté ! Naturellement pétillant, les bulles du saké Gassan Cloud sont issues d’une seconde fermentation en bouteille. Avec son bouchon en liège et son design élégant, il rappelle le champagne.
Nous vous proposons un format de 360 mL ou de 720 mL, à choisir selon votre besoin !
A consommer bien frais, en apéritif ou avec des fruits de mer.
Attention : Le saké Gassan en 360 mL et 720 mL sont pour le moment disponibles en France, Italie, Suisse et Allemagne.
Pour plus d’informations sur le saké japonais, rendez-vous sur le site de L’Atelier du Saké, l’expert saké du groupe Foodex.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
