La tendance du curry japonais : découvrez nos solutions clés en mains 

Le 22 janvier marque le Curry Day ! Ce plat emblématique de la soul food japonaise a gagné en popularité ces dernières années au-delà des frontières, pour sa saveur douce, sucrée et légèrement épicée.  
Incontournable de la cuisine japonaise, ce plat tendance est facile à ajouter dans votre établissement. 

Qu’est-ce que le curry japonais ?  

Image : Curry japonais dans toutes ces formes 

Le curry japonais, appelé « karé » au Japon, est préparé avec une sauce onctueuse à base de bouillons de viande ou de légumes, et de curry en poudre japonais. Il est agrémenté de légumes tels que pommes de terre, carottes et oignons et souvent de viande, comme du bœuf, du porc ou du poulet.

Il existe plusieurs versions de curry japonais : 

• karé raisu, avec du riz  
• katsu karé, avec du porc pané  
• karé udon, avec des nouilles udon, remplaçable aussi avec des ramen  
• karé pan, un pain frit fourré au curry  

Le curry est ainsi personnalisable facilement, adapté aussi bien pour les végétariens. 

L’histoire du curry au Japon

Image : Curry au Japon 

L’histoire du curry au Japon remonte à la fin du 19e siècle. Celui-ci a été introduit par la marine impériale britannique. Pendant la restauration de Meiji (1868-1912), les Japonais ont découvert le curry, mais sa version initiale trop épicée a nécessité des ajustements avec une réduction des épices et l’ajout d’ingrédients locaux. Le curry est ensuite devenu un plat populaire au Japon, s’intégrant dans les foyers et les restaurants, occupant une place essentielle dans la cuisine quotidienne. Aujourd’hui, le curry japonais est considéré comme un plat réconfortant et familial, préparé avec des variations régionales, restant un élément incontournable de la cuisine japonaise contemporaine. 

La tendance du curry en Europe  

Image : Tendance du curry en Europe 

La tendance du curry en Europe connaît une ascension remarquable, et le curry japonais occupe une place de choix dans cette vague de popularité. Sur TasteAtlas, le guide des plats nationaux du monde, le curry japonais a été couronné « plat préféré du monde », soulignant ainsi son attrait universel, notamment en France, où un nombre considérable de restaurants de curry ont ouvert leurs portes à Paris.

Ajouter le curry japonais à votre carte restaurant devient un impératif, non seulement en raison de sa reconnaissance mondiale, mais aussi pour répondre à la demande croissante des amateurs de saveurs. En offrant ce plat apprécié de tous, vous saisissez l’opportunité d’attirer une clientèle diversifiée et intéressée par de nouvelles expériences gustatives.

Le curry est ainsi personnalisable facilement, adapté aussi bien pour les végétariens. 

Pourquoi ajouter du curry japonais à votre carte ? 

Le curry japonais est un plat facile à ajouter à votre carte :   

• Idéal pour la vente à emporter. 
• Possibilité de proposer des options végétariennes ou véganes.
• Augmentation du ticket moyen avec des options de toppings supplémentaires (poulet frit, gyoza, oeuf mollet, tempura de légumes …)  
• Et surtout, facile à mettre en oeuvre  grâce à nos diverses solutions

Notre gamme de curry japonais 

Le curry japonais en bloc 

Image : Curry en bloc de la marque Hanabi et House 

Ce produit est idéal pour les restaurateurs à la recherche de base de curry facile à préparer et en grande quantité.  
Ce format en bloc est le plus courant pour la préparation du curry japonais. Composé de poudre de curry solidifié à l’aide de farine de blé et d’huiles, il a simplifié la préparation du curry ! Il suffit de le faire fondre dans de l’eau bouillante avec le reste des ingrédients pour réaliser un curry parfumé et onctueux. 
Son avantage est qu’on peut doser facilement le nombre de portions et qu’on peut le personnaliser facilement. Nos curry en bloc convenant aux végétariens, vous pouvez à la fois proposer un curry japonais végétariens ou curry japonais au poulet, au porc pané etc. en fonction des ingrédients que vous souhaitez ajouter.

Code : 204273
Marque : Hanabi
Conditionnement : 1 kg

Code : 145030
Marque : House
Conditionnement : 1kg

Flocons de curry japonais pour sauce  

Image : Flocons de curry japonais de la marque Hachi 

Ce produit est idéal pour les restaurateurs en recherche de curry rapide à réaliser et en grande quantité. 
Le format en flocon fond plus rapidement et permet de doser plus facilement les quantités. Il est idéal à utiliser en sauces et bouillons pour ramen, udon ou soba.  Végétarien, il s’adapte à tous les régimes. Vous pouvez ajouter de la viande et des légumes selon vos besoins. 
Produit par Hachi, spécialiste en curry japonais, ce produit (code : 200941) vous apporte une cuisine pleine de caractères avec ces 31 épices. 

Code : 200941
Marque : Hachi
Conditionnement : 1kg 

Sauce au curry japonais  

Image : Sauce au curry japonais de la marque Somi

Avec son goût légèrement piquant, notre sauce au curry japonais à réchauffer constitue une base parfaite pour rehausser le goût de divers plats ! 
Notre sauce au curry est longuement mijotée, uniforme et onctueuse sans morceaux de légumes. Vous pouvez rajouter du miel pour adoucir le goût ! 
Déjà cuisinée, il suffit de réchauffer cette sauce pour accompagner votre katsu curry, curry rice, omurice au curry etc.
Ce paquet permet de réaliser environ 5 portions généreuse de curry rice.
Produit par le fabricant japonais Somi, spécialiste des sauces et bouillons depuis 1950, vous pouvez retrouver le bon goût du curry japonais.  

 Une solution rapide et savoureuse pour une cuisine pleine de caractère. 

Code : 203188
Marque : Somi
Conditionnement : 1kg

Curry japonais prêt à l’emploi

Image : Curry japonais prêt à l’emploi 

Réduisez le temps de préparation au minimum avec notre curry japonais prêt à l’emploi. 
Idéal pour un service à la demande, ce curry contient déjà des légumes. Vous pouvez le réchauffer au bain marie ou au micro-onde et le servir directement sur votre plat. Végétarien, il s’adapte à tous les régimes. 
C’est une solution idéale pour les restaurateurs qui souhaitent proposer un curry à leur carte sans préparer de grande quantité !
Fabriqué par l’entreprise Hachi, un des plus anciens producteurs du curry au Japon, ce produit garantit des plats authentiques et délicieusement parfumés. 

Code : 203269
Marque : Hachi
Conditionnement : 1kg

De délicieuses recettes japonaises à base de curry 

– Curry au poulet : Un classique indémodable, le curry au poulet marie des morceaux tendres de volaille avec une sauce onctueuse aux épices japonaises. Servi généralement avec du riz, il offre une explosion de saveurs équilibrées.

– Curry au porc pané – katsu karé : Une variante délicieuse où le porc est pané et frit jusqu’à l’obtention d’une texture croustillante. Associé à la sauce au curry japonais, le Katsu Karé est un régal populaire, alliant croquant et fondant dans chaque bouchée.

– Curry végétarien : Parfait pour les amateurs de saveurs végétales, le curry végétarien propose une abondance de légumes tels que pommes de terre, carottes et oignons dans une sauce riche et parfumée. Il offre une option délicieuse et équilibrée sans viande.

Si vous êtes intéressé par notre gamme variée de curry, n’hésitez pas à nous contacter via notre formulaire de contact.