5 plats japonais pour célébrer le printemps 

La culture japonaise accorde une importance particulière à la célébration des différentes saisons. 

A l’approche des beaux jours, voici notre top 5 des mets japonais typiques du printemps : 

Temari zushi

A l’origine, temari désigne des petites balles traditionnelles japonaises faites de soie. Les temari zushi sont des sushis inspirés de la forme de ces balles : ronds et joliment décorés de différents poissons, crustacés, légumes ou œufs. Ils sont souvent consommés en familles le 3 mars, le jour de la fête des filles (Hinamatsuri), ce qui en fait un plat annonciateur de l’arrivée du printemps, coloré et festif. 

Sakura mochi

Ces desserts japonais sont réalisés à base de pâte de haricot rouge enrobée d’une pâte de riz gluant parfumée à la fleur de cerisier (sakura) et entourée d’une feuille de cerisier. 

Chirashi zushi

Le chirashi zushi est un plat qui signifie littéralement « sushi éparpillé ». Il est composé de riz vinaigré recouvert de différents ingrédients : poisson cru, crevettes, œufs de poisson, omelette fine, légumes… pour un résultat évoquant la richesse des couleurs du printemps. 

Les desserts à base de fraise

Daifuku, gâteau type shortcake, sandwich, coupe glacée type parfait, biscuit… la fraise se décline sous toutes les formes au printemps ! 

Les cocktails, bières, sakés et autres boissons 

Au printemps, on fête le hanami, où il est de coutume de pique-niquer et de trinquer sous les cerisiers en fleur.  

Et vous, comment donnerez-vous un goût de printemps à votre menu ?
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