Le riz calrose de Sun Valley Rice : le choix de l’authenticité
En tant que professionnel de la restauration et en tant que passionné de la gastronomie, vous savez qu’un bon riz est la clé pour faire des plats asiatiques authentiques. Et si vous êtes à la recherche d’un riz polyvalent adapté aussi bien pour des sushis que d’autres plats asiatiques, le riz calrose est la meilleure option ! A la fois légèrement collante et à la saveur douce typique au riz japonais, cette variété est la meilleure alliée pour cuisiner japonais !
Foodex a sélectionné pour vous le meilleur du riz calrose provenant de Sun Valley Rice, fabricant et spécialiste en riz depuis plus de 100 ans.
Notre partenaire de confiance Sun Valley Rice, l’expert en riz depuis plus de 100 ans
Image : Famille LaGrande
Sun Valley Rice est une entreprise familiale basée en Californie fondée par la famille LaGrande. Cette famille a commencé à cultiver du riz de génération en génération depuis 1920. À la suite de la demande croissante du marché pour du riz à sushi de haute qualité, elle décide de créer Sun Valley Rice en l’an 2000. La région de la Californie étant située à la même latitude que la Corée et le Japon, ce lieu était idéal pour produire un riz de qualité similaire.
Image : Riziculture en Californie
Sun Valley Rice collabore avec des agriculteurs cultivant du riz sans OGM. Situés à moins de 160km du moulin, ces fermes pratiquent une agriculture responsable et durable pour fournir des grains de riz de qualité respectueux de l’environnement.
Sun Valley Rice suit de plus des normes rigoureuses, dépassant largement les normes américaines n° 1 en matière de riz et les exigences internationales, y compris les normes nationales japonaises. Leur riz est apprécié par les restaurateurs de sushi japonais et les consommateurs méticuleux.
Image : Partenariat Sun Valley Rice x Foodex
Leur expérience de plus de 100 ans, leurs pratiques durables et leurs normes de qualité élevées en font ainsi un partenaire de confiance dont Foodex est fier de collaborer avec.
Le riz calrose, l’ingrédient idéal pour des restaurateurs à la recherche de qualité et praticité
Image : Riz Japonica vs Riz Indica
Deux espèces de riz sont majoritairement produites et consommées dans le monde : le riz Indica et le riz Japonica. Tandis que le riz Indica est un riz à grain long parfumé comme le riz basmati ou thaï, le riz Japonica est de grain court ou moyen utilisé souvent pour des risottos ou sushis. L’espèce Japonica absorbe beaucoup d’eau à la cuisson, ce qui le rend plus collant.
Image : Riz calrose
Le riz calrose est une variété du riz Japonica à grain moyen cultivé depuis plus de 85 ans en Californie.
Ses particularités sont :
– Une texture collante et moelleuse à la fois, très appréciée dans la cuisine japonaise
– Une saveur riche, douce et savoureuse, le rendant délicieux même sans accompagnement
– Une capacité à absorber les arômes et les saveurs des ingrédients avec lesquels il est associé
– Une utilisation polyvalente, que ce soit pour des sushis que des plats asiatiques
– Une préparation rapide, ne nécessitant pas d’être autant lavé ou trempé que du riz japonais
Le riz calrose de Sun Valley Rice a une qualité constante tout au long de l’année, ce qui le rend facile à cuisiner. Il est apprécié par sa texture moelleuse, légèrement collante et son goût délicat. C’est un produit polyvalent qui peut être utilisé dans une multitude de plats asiatiques.
Quels plats préparer avec du riz calrose de Sun Valley Rice ?
Image : Sushi
Le sushi bien sûr ! La texture légèrement collante permet aux grains de riz de bien se tenir ensemble, facilitant ainsi la confection des sushis et assurant une expérience gustative agréable.
Image : Boulette de riz onigiri
Le riz calrose, par sa texture collante et moelleuse à la fois, est idéale pour réaliser les fameuses boulettes de riz japonaises onigiri !
Image : Donburi et poké
Que ce soit un bol de riz au poulet ou bœuf teriyaki ou un pokébowl, le riz calrose apporte une base délicieuse et nourrissante à ces plats populaires.
Image : Curry japonais
Le riz calrose s’associe très bien avec des plats en sauce comme le curry japonais, car il absorbe l’arôme et le goût du plat.
Image : Riz frit
Le riz calrose se prête parfaitement à la préparation du riz frit. Sa texture collante permet aux grains de bien se mélanger avec les légumes, les viandes et les assaisonnements, créant ainsi un plat savoureux et satisfaisant.
Le riz calrose est ainsi la meilleure substitution qui existe pour à la fois préparer des sushis mais pour tous autres plats asiatiques.
Le riz shinjumai rouge calrose de Sun Valley Rice
Code produit : 203027
Conditionnement : 20kg
Origine : Californie
DDM : 12 mois, à conserver de préférence dans un espace propre et sec à température ambiante
Disponible en France, Italie
Code produit : 130010
Conditionnement : 22,6kg
Origine : Californie
DDM : 12 mois, à conserver de préférence dans un espace propre et sec à température ambiante
Disponible en Belgique, Pays-Bas, Suisse
En conclusion, le riz calrose de Sun Valley Rice est un choix incontournable pour les professionnels de la restauration qui cherchent à offrir des plats asiatiques authentiques et délicieux. Sa texture moelleuse, sa capacité à absorber les saveurs et sa polyvalence en font un ingrédient de premier choix pour une grande variété de plats. Avec Sun Valley Rice, vous pouvez être assuré de la qualité supérieure de leur riz, cultivé avec passion et respect de l’environnement.
Si vous êtes intéressés par le riz calrose de Sun Valley Rice, n’hésitez pas à nous contacter via notre formulaire de contact.
Retrouvez plus d’informations sur les riz de Sun Valley Rice sur https://sunvalleyrice.com/
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