RIZ ET NOUILLES JAPONAISES
Le riz, l’incontournable de la cuisine japonaise et asiatique
Le riz japonais, connu sous le nom de « uruchimai, » est une composante essentielle de la cuisine japonaise. Cultivé avec soin dans les rizières du pays, ce riz court et rond est apprécié pour sa texture collante et son goût délicat. Il est souvent utilisé pour préparer des sushi, des maki, des onigiri et d’autres plats traditionnels japonais. La qualité du riz est d’une importance cruciale dans la gastronomie japonaise, et les variétés telles que le koshihikari ou akitakomachi sont prisées pour leur saveur subtile et leur capacité à absorber les assaisonnements.
Le riz transcende son rôle d’accompagnement pour devenir le pilier fondamental de nombreuses créations culinaires, symbolisant l’importance de la simplicité et de la perfection dans la cuisine du Japon. Foodex propose en exclusivité la marque Shinjumai, une gamme de riz à sushi sélectionnée avec soin, mais également du riz du Japon ou du riz basmati, riz brun complet ou riz parfumé.
La grande variété de nouilles au Japon entre ramen, yakisoba, udon et soba
Les nouilles japonaises, un pilier de la cuisine japonaise, se déclinent en différentes variétés, chacune apportant une expérience gustative unique. Les ramen à base de blé sont les plus connues de tous, cuisinées dans un bouillon chaud. Il existe également une variante sautée, les yakisoba. Les nouilles soba, élaborées à base de sarrasin sont souvent servies froides avec une sauce de trempage ou chaudes dans un bouillon. Les udon, plus épaisses, sont faites à partir de farine de blé et peuvent être dégustées froides, dans des soupes chaudes ou sautées. Les vermicelles et les nouilles konjac sont également utilisées, notamment dans des fondues.
Les nouilles japonaises reflètent la diversité culinaire du Japon et démontrent l’art de marier textures et saveurs pour créer des plats aussi délicieux que réconfortants. Foodex propose à la fois des paquets de nouilles sèches, mais également en version surgelée ou juste à réchauffer.
