Korean Street Food & Sushi Bar : La Corée s’invite à votre carte

Entre authenticité et modernité, la cuisine coréenne séduit de plus en plus les consommateurs européens. Colorée, relevée et généreuse, elle s’impose comme une source d’inspiration incontournable pour repenser vos offres et séduire de nouveaux clients. 

Avec notre sélection Korean Street Food & Sushi Bar, Foodex met à l’honneur les tendances asiatiques du moment : des recettes accessibles, idéales pour enrichir et diversifier votre carte.
 

Le sushi bar à la coréenne : revisitez vos classiques 

Gunkan Thon Kimchi

Ce plat marie la fraîcheur du thon au goût prononcé du kimchi, relevée d’une pointe d’huile de sésame.
Une bouchée équilibrée entre le piquant, le fermenté et le fondant. À proposer sur vos plateaux dégustation ou dans vos menus fusions. 

• Saku de thon Albacore Grade AA, env. 250–550 g/pcs (réf. 204435) 

• Kimchi 1 kg (réf. 203640) 

• Huile de sésame pure pressée à froid (réf. 140200) 

Astuce : un trait d’huile de sésame juste avant le service sublime le goût fermenté du kimchi. 

Nigiri Saumon Ssamjang 

La sauce Ssamjang apporte une touche épicée et légèrement sucrée au saumon. 
Un équilibre simple à mettre en place pour varier vos sushis et créer une expérience gustative plus relevée. 

• Pâte de piment Gochujang 500g (réf. 204644) 

• Miso blanc 1 kg (réf. 203256) 

• Huile de sésame pure pressée à froid 100 % (réf. 140200)

• Billes de riz soufflées 300g (réf. 201248) 

Astuce : appliquez une couche de sauce sur le saumon juste avant le service pour en rehausser la saveur. 

Kimbap, le rouleau star de la Corée 

Ce rouleau coloré et généreux est une alternative au maki japonais.
Il se compose d’omelette, de bœuf mariné et de radis croquant pour un résultat équilibré et gourmand.
Facile à préparer, il s’adapte parfaitement aux offres snacking ou à emporter. 

• Omelette Atsuyaki Tamago 400 g x 15 (réf. 136480) 

• Bœuf Gyudon 500 g (réf. 100921) 

• Radis mariné Takuan 500 g (réf. 137040) 

• Sauce Bulgogi 943 mL (réf. 204645) 

Astuce : servez-le coupé en tranches épaisses accompagné d’un peu de kimchi. 

Les incontournables de la street food coréenne 

Corn Dog

Un incontournable de la street food coréenne. Le Corn Dog séduit par sa pâte croustillante et sa garniture fondante à base de mozzarella et de saucisse de poulet. 
Facile à préparer et à servir, il trouve sa place dans les formules snacking, à emporter ou en entrée gourmande. 

• Corn Dog Saucisse Poulet Mozzarella Panure Patates 400 g (3 pcs) (réf. 204679) 

• Corn Dog Saucisse Poulet Mozzarella Panure Panko 285 g (3 pcs) (réf. 204678) 

Astuce : saupoudrez légèrement de sucre glace pour une touche sucrée salée typique des stands coréens. 

Poulet frit Dakgangjeong 

Le poulet frit se nappe d’une sauce sucrée-épicée pour un résultat croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. 
Ce plat convivial se partage facilement et plaît à toutes les clientèles. 

• Poulet frit à la japonaise tatsutaage 1kg (réf. 204742) 

• Sauce poulet frit coréen sweet & spicy 1 kg (réf. 204642) 

Astuce : ajoutez des graines de sésame et des oignons verts pour ajouter de la couleur. 

Frites de patate douce, sauce Gochujang Mayo

Une association sucrée épicée typique de la street food coréenne. Les patates douces croustillantes s’accordent parfaitement avec la mayonnaise japonaise et la pâte de piment gochujang. 

• Patates douces panées à frire 5 kg (réf. 204672) 

• Pâte de piment Gochujang 500 g (réf. 204644) 

• Mayonnaise Kewpie 450 g (réf. 205048) 

Astuce : mélangez la Gochujang et la mayonnaise pour créer une sauce onctueuse et relevée à proposer en accompagnement. 

Un grand classique de la Corée

Nouilles Japchae

Plat emblématique de la cuisine coréenne, les Japchae se préparent à base de nouilles de patate douce et de légumes sautés. 
Légères, brillantes et parfumées, elles peuvent être servies chaudes ou froides selon la saison. 

• Nouilles de tapioca et patate douce 900g (réf. 204639) 

• Sauce Japchae 60g x 24 (réf. 204641)

• Tofu Morinaga 308g x 12 (réf. 204820)

Astuce : ajoutez des légumes de saison et quelques gouttes d’huile de sésame pour renforcer l’arôme du plat.

Boissons pop et acidulées 

Chu Lo

Inspirée de la pop culture, la gamme Chu-Lo propose des boissons pétillantes sans alcool aux saveurs fruitées et légèrement acidulées. 
Elles accompagnent parfaitement les menus asiatiques ou les formules à emporter. 

• Chu-Lo Apple Sour (réf. 204823) 

• Chu-Lo Peach Sour (réf. 204824) 

• Chu-Lo Lemon Sour (réf. 204825) 

• Chu-Lo Cherry Sour (réf. 204826) 

• Chu-Lo Tropical Fruit Sour (réf. 204827) 

Astuce : servez-les très fraîches pour accompagner vos plats coréens ou en boisson de bienvenue. 

La cuisine coréenne offre aux restaurateurs une manière simple et efficace de renouveler leurs cartes, avec des produits prêts à l’emploi, une mise en œuvre rapide et des saveurs franches qui séduisent toutes les générations. 

Avec la sélection Korean Street Food & Sushi Bar, Foodex vous accompagne dans la création de recettes actuelles et savoureuses. 

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