Onigiri, Tacos, Handrolls : Techniques clés pour enrichir votre carte !

Face à des consommateurs toujours plus en quête de praticité, d’évasion culinaire et de nouveauté, les restaurateurs doivent sans cesse innover. Trois formats tout droit venus (ou inspirés) du Japon tirent leur épingle du jeu : les onigiris, les handrolls et les sushi tacos. À la croisée du snacking nomade et de la fusion food instagrammable, ces bouchées séduisent par leur originalité, leur portabilité, et leur goût. 

Découvrez comment ces produits peuvent enrichir votre carte et comment les mettre en œuvre facilement grâce à une gamme d’algues professionnelles adaptée.

Onigiri : Le snacking japonais prêt à emporter

Millénaire et populaire, l’onigiri est le snack emblématique du Japon. Il s’agit d’un triangle de riz rond, garni (thon-mayo, prune salée, œufs de saumon, …) et enveloppé d’une feuille de nori croustillante.  Ce format est parfait pour les petites faims, la vente à emporter ou le snacking urbain.
 

Pourquoi l’adopter dans votre établissement ? 

• Format parfait pour les repas nomades, la vente à emporter ou les rayons snacking 

• Ultra-pratique grâce à leur packaging avec ouverture facile en 3 étapes 

• Sain, nourrissant et facilement personnalisable  

• Option végétarienne, halal ou sans gluten possible

Notre solution

Feuilles de nori spéciales onigiri, avec un emballage ingénieux qui empêche le contact entre le riz et l’algue jusqu’à dégustation. Les onigiris gardent tout leur croquant et leur fraîcheur !

🎥 Vidéo : Comment emballer un onigiri comme au Japon

Handroll : La street food chic venue de Tokyo … via New York

D’origine japonaise, le handroll est une feuille d’algue roulée, garnie de riz et de topping (poisson cru, légumes croquants, condiments…). Ultra-tendance à New York et désormais à Paris, il est devenu l’un des formats préférés des foodies et influenceurs pour sa texture contrastée et sa présentation élégante. 

Le handroll se déguste avec les doigts, immédiatement après préparation, pour apprécier le croquant de l’algue et le fondant de la garniture. Il offre une expérience proche du sushi, mais en plus ludique et interactif — parfaite pour des bars à sushi ou des menues dégustations. 

Pourquoi vos clients vont l’adorer ? 

• Très en vogue à New York et Paris (handroll bars, street food premium) 

• Très tendance auprès des jeunes urbains et amateurs d’expériences culinaires 

• Service minute, idéal pour bars à sushi ou menus découvertes 

• Version à emporter possible, avec l’algue pour handroll 

Notre solution :

Feuilles de nori spécialement développées pour les handrolls, avec un emballage de protection pour garder l’algue croquante jusqu’à la dernière minute. Idéale pour la vente à emporter ou le rayon snacking.

🎥 Vidéo : Comment créer un handroll avec notre algue

Sushi Tacos : Fusion gourmande entre Japon et Mexique 

Dernière création food à la croisée des chemins entre le Japon et le Mexique, le sushi taco est une bouchée étonnante, à base de feuille de nori frite ou croustillante, garnie de riz à sushi et topping (poisson cru, viande, légumes, mayo épicée, pickles …). C’est un snack fusion qui fait fureur sur Instagram, dans les festivals food et les bars tendance. 

Issu de la scène food de Los Angeles, le sushi taco a tout pour plaire : portabilité, audace culinaire, fraîcheur et présentation ultra-photogénique. Il combine les avantages du taco (à manger à la main, facile à garnir) avec l’élégance du sushi. 

Pourquoi l’ajouter à votre menu ? 

• Visuel fort et « instagrammable » 

• Tendance fusion incontournable, idéale pour proposer une nouveauté à vos clients, en jouant sur les textures et les couleurs 

• Possibilités infinies de créations culinaires 

Notre solution :  

Feuilles de nori pour sushi taco, prédécoupées en cercles, prêtes à frire ou garnir pour un gain de temps en cuisine et une régularité assurée 

🎥  Vidéo : Préparez un sushi taco croustillant (en cours)

En Résumé : Pourquoi ajouter ces produits à votre carte ?  

• Répondez aux tendances fortes : snacking, cuisine du monde, street food premium 

• Diversifiez votre carte avec des formats innovants et faciles à mettre en œuvre 

• Attirez une clientèle curieuse, jeune, en quête d’évasion et de nouveautés 

• Augmentez vos ventes à emporter avec des formats pratiques et attractifs 

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Notre équipe se tient à votre disposition pour vous aider à enrichir votre carte avec ces nouvelles pépites japonaises revisitées.
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La disponibilité des produits dépendant des pays, nous vous invitons à nous contacter pour plus d’informations.