L’histoire de la brasserie Sapporo
L’origine de la brasserie Sapporo
L’histoire de Sapporo remonte à une époque où le Japon cherchait à moderniser et développer ses régions les plus reculées. En juillet 1869, sous l’ère Meiji, le gouvernement japonais a établi une nouvelle unité administrative à Hokkaido avec pour objectif de désenclaver cette vaste région et de l’annexer. Ce projet ambitieux incluait le développement de nombreuses industries, et parmi elles, la brasserie de bière qui est devenue un pilier central.
La naissance de la brasserie Kaitakushi
Pour concrétiser cette vision, le gouvernement administratif a fait appel à Seibe Nakagawa, un talentueux brasseur de bière japonaise ayant perfectionné son art en Allemagne. La construction de la brasserie Kaitakushi a débuté en juin 1876 et s’est achevée en septembre de la même année. Établie dans un bâtiment en bois de deux étages couvrant une superficie de 860 mètres carrés, cette brasserie représentait une avancée significative dans l’industrie du brassage au Japon.
La première bière de Sapporo
En septembre 1877, la bière Sapporo, brassée à froid selon les techniques allemandes de fermentation et de vieillissement à basse température, a été mise en vente à Tokyo. Cette bière, qui porte fièrement le logo Kaitakushi avec l’étoile polaire, est rapidement devenue un symbole de qualité et de tradition.
Kuroda, le directeur du nouveau gouvernement administratif de Hokkaido, a ordonné l’utilisation d’orge et de houblon cultivés localement, ancrant ainsi la bière de Sapporo dans son terroir régional et initiant des collaborations avec les exploitations agricoles qui perdurent jusqu’à aujourd’hui.
La rencontre de deux techniques
Sous le nom Sapporo Premium Beer, l’héritage de cette histoire continue d’inspirer. Cette bière représente la fusion parfaite des techniques de brassage traditionnelles allemandes et de l’art japonais, créant un goût parfaitement équilibré et une finition douce. La Sapporo Premium Beer est une bière blonde qui surprend par sa vivacité et sa fraîcheur. Sa saveur distincte de malt se déploie dès la première gorgée, offrant une amertume raffinée et une finale douce qui enchante les papilles.
Ce n’est pas seulement une boisson ; c’est une expérience remarquable où les mondes se rencontrent. Cette bière incarne la passion japonaise pour le brassage et promet une aventure gustative unique. Laissez-vous séduire par son goût équilibré et découvrez une nouvelle dimension de plaisir avec chaque gorgée.
Retrouvez plus d’informations sur les bières Sapporo sur https://www.sapporobeer.jp/english/.
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