Que mange-t-on lors des natsu matsuri, les festivals d’été japonais ?
L’été japonais est marqué par de nombreuses fêtes populaires. Appelées natsu matsuri, ces événements prennent souvent la forme de petits stands de jeux et de nourriture (yatai) entre lesquels les japonais se promènent, à la lumière des lanternes et au son des musiques populaires.
Ces événements permettent de célébrer la culture locale avec des parades de danses folkloriques, des plats et des jeux typiques de la région. Ils sont aussi l’occasion de porter les vêtements traditionnels japonais : le yukata ou le jinbei.
Un feu d’artifice (hanabi) clot souvent ces matsuri en beauté.
Il existe quelques plats incontournables des natsu matsuri :
Les takoyaki
De délicieuses boulettes au poulpe recouvertes d’une sauce légèrement sucrée, de copeaux de bonite séchée, de paillettes d’algues et de mayonnaise.
Les yakisoba
Des nouilles sautées avec des légumes et de la viande dans une sauce légèrement sucrée.
Les yakitori
Les incontournables brochettes de poulet grillé à la japonaise.
Les okonomiyaki et les hashimaki
Les galettes au chou et à la viande recouvertes de sauce, de copeaux de bonite séchée, de paillettes d’algues et de mayonnaise. Les hashimaki sont la version roulée des okonomiyaki.
Le yaki tomorokoshi
L’incontournable épi de maïs grillé, particulièrement populaire dans le nord du Japon.
Les karaage
Des morceaux de poulets frits à la japonaise.
Les onigiri
Les fameuses boulettes de riz triangulaires avec de nombreuses garnitures possibles.
Les kakigori
De la glace pilée recouverte de sirop et parfois de fruits, de pâte de haricot sucrée ou de mochi, à la façon d’un granité à la japonaise.
Les taiyaki
Les traditionnels gâteaux en forme de daurade, fourrés à la pâte de haricot rouge sucrée.
Les dorayaki
Un dessert incontournable composé de deux pancakes japonais avec de la pâte de haricot rouge sucrée.
Les dango
Une brochette de trois boulettes de pate de riz (mochi) recouvert de sauces de différents parfums : sauce soja sucrée, pâte de haricot rouge azuki, poudre de soja grillé kinako…
Les choco banana
Des bananes recouvertes de chocolat et plantées sur des pics.
Les bières, les chu hi et les sodas
Les boissons sont aussi un incontournable des natsu matsuri : Les bières japonaises légères et fraiches, les cocktails au shochu (chu hi), les traditionnelles limonades japonaises Ramune avec leur système d’ouverture à bille caractéristique…
N’hésitez pas à vous inspirer de ces plats pour vos menus d’été !
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