Nouvel an chinois / Nouvel an lunaire : les essentiels de la cuisine asiatique
À l’occasion du Nouvel An chinois (Nouvel An lunaire), Foodex propose de mettre à l’honneur les cuisines de plusieurs pays d’Asie à travers une sélection de plats emblématiques.
Cette période constitue un véritable temps fort commercial : en grande distribution, près de 20 % du chiffre d’affaires annuel des produits asiatiques se joue en quelques semaines.
Le marché reste particulièrement dynamique avec +6,2 % de croissance en valeur, atteignant 467,23 M €, et +4,5 % en volume.
Dans ce contexte porteur, enrichir sa carte avec des recettes reconnues et appréciées permet de proposer une offre festive, accessible et différenciante, tout en valorisant la diversité des cuisines asiatiques auprès des clients.
Chine : générosité et partage
La cuisine chinoise repose sur des plats pensés pour le partage, faciles à adapter à différents formats de service.
Les nouilles chinoises font partie des bases incontournables. Elles permettent de composer rapidement des plats sautés, simples à décliner selon les recettes et les ingrédients proposés.
Autre grand classique, les bao se distinguent par leur pâte moelleuse et leur polyvalence. Ils trouvent leur place aussi bien en snacking qu’en plats à partager. Foodex propose des buns bao légumes gingembre, conçus pour une mise en œuvre fluide et efficace en cuisine.
Corée du Sud : modernité et street food
La cuisine coréenne associe recettes traditionnelles et influences actuelles, avec des plats généreux et faciles à intégrer dans une offre festive.
Le japchae fait partie des classiques. Ces nouilles de patate douce, accompagnées de leur sauce, se distinguent par leur texture et peuvent être proposées aussi bien en entrée qu’en accompagnement ou en plat.
Très présent dans la street food coréenne, le corn dog est une proposition gourmande et réconfortante. Composé d’une saucisse garnie de mozzarella et enrobée de chapelure et de morceaux de pomme de terre, il apporte une touche moderne et différenciante à la carte.
Autre référence, le poulet frit coréen est apprécié pour son croustillant et sa sauce. Il s’impose comme un plat convivial, facile à partager.
Vietnam : fraîcheur et équilibre
La cuisine vietnamienne propose des plats à la fois réconfortants et plus légers, avec des recettes faciles à intégrer à une carte.
Les nems font partie des incontournables. Croustillants et faciles à partager, ils trouvent
naturellement leur place en entrée ou à l’apéritif.
Autre classique, le bò bún est apprécié pour sa fraîcheur et sa générosité. Il repose sur des vermicelles de riz, base simple pour composer un plat complet, associant légumes, protéines et sauces.
Pour compléter ces préparations, une sauce pour rouleaux de printemps permet d’apporter la touche finale typique de la cuisine vietnamienne.
Thaïlande : intensité et parfums
Le pad thaï fait partie des plats thaïlandais les plus connus. À base de nouilles de riz, il s’appuie sur une sauce pad thaï, relevée par le tamarin et la sauce de poisson, pour retrouver les saveurs typiques de cette recette.
Autre incontournable, le curry thaï se distingue par ses arômes et sa générosité. Décliné en version rouge ou verte, il repose sur des pâtes de curry et du lait de coco, et permet de proposer des plats complets et identifiables.
Pour accompagner ces spécialités, la bière Singha, bière blonde thaïlandaise aux arômes riches, complète naturellement une offre d’inspiration thaïlandaise.
Japon : raffinement et excellence
La cuisine japonaise met l’accent sur la qualité des produits et la maîtrise des préparations.
L’unagi kabayaki fait partie des spécialités japonaises les plus appréciées. L’anguille grillée, à la texture fondante et à la sauce caractéristique, permet de proposer un plat premium, idéal pour se démarquer à la carte.
Moins répandue en Europe, l’huître frite apporte une approche plus contemporaine de la cuisine japonaise. Son contraste entre croustillant et fondant en fait une alternative intéressante pour renouveler une offre d’inspiration nippone.
Pour accompagner ces spécialités, Asahi Super Dry, bière japonaise au profil extra sec, se distingue par sa fraîcheur et sa finale nette.
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