Foodex a fêté les 10 ans du Salon du Saké
Cette année encore, nous avons eu le plaisir de participer au Salon du Saké, un événement où tous les amateurs et professionnels du saké se retrouvent. Pour L’Atelier du Saké et Foodex, ce rendez-vous a été particulièrement mémorable, tant par la richesse des échanges que par la qualité des rencontres. Près d’une centaine de visiteurs ont été accueillis chaque jour tout au long de l’événement, avec des passionnés présents durant le week-end et des professionnels curieux venus le lundi. Cette édition a une fois de plus démontré l’engouement croissant pour le saké en France.
Une ouverture portée par la tradition
L’un des moments forts du salon fut la cérémonie d’ouverture, où notre sommelière, Maryam Masure, a eu l’honneur de participer au rituel du Kagami Biraki. Ce moment solennel, où l’on brise symboliquement le couvercle d’un tonneau de saké à l’aide d’un bâton en bois, marque l’ouverture officielle du salon et symbolise la prospérité et la chance. Ce fut un moment particulier pour nous, car il reflète l’essence même du saké : un art ancré dans la tradition, tout en créant des moments de partage.
La présence inestimable de Mme Miho Imada
Cette année, nous avons eu le privilège d’accueillir Mme Miho Imada, propriétaire et maître-brasseur de la célèbre maison Imada Shuzo. Mme Imada n’est pas seulement une productrice de saké renommée, elle est aussi une figure emblématique du Japon, ayant été reconnue comme l’une des femmes les plus influentes au monde par la BBC en 2020 et par Forbes en 2022. Ses techniques uniques de brassage, comme l’utilisation d’une variété de riz oubliée depuis plus d’un siècle, donnent naissance à des saké d’une qualité rare.
Nos saké présents ce week-end
Comme chaque année, nous avons présenté notre large gamme de saké. Parmi eux le Mio Clear un saké demi-sec et finement pétillant aux arômes fruités de pomme. En plus de notre best-seller, ce sont les créations de Mme Miho Imada qui ont particulièrement retenu l’attention de tous.
Le saké seafood s’est distingué par sa légèreté et sa fraîcheur, avec des notes citronnées subtiles, issues de l’utilisation d’un koji blanc et de l’eau douce de la région d’Hiroshima. Comme son nom l’indique, il se marie parfaitement avec les fruits de mer, mais il s’accorde aussi à merveille avec des fromages crémeux et des desserts fruités.
Le saké hattanso, quant à lui, a séduit par sa richesse et son caractère corsé, avec une finale simple et rafraîchissante. Ce junmai ginjo, aux saveurs d’ananas, est idéal pour accompagner des fruits de mer, des viandes blanches, et des légumes grillés.
Un prix récompensant notre fidélité
Le Salon du Saké 2024 marquait aussi un moment important : la célébration de son 10ème anniversaire. Pour nous, cette édition a été d’autant plus spéciale que nous avons reçu le prix de la fidélité. En effet, cela fait neuf ans que nous participons activement à cet événement, presque depuis sa création. Cette récompense est une belle reconnaissance de notre engagement et de notre passion pour le saké, et c’est un honneur pour nous de voir notre contribution ainsi saluée.
Le Salon du Saké 2024 a été une merveilleuse aventure humaine et professionnelle pour nous. Chaque année, cet événement nous permet de renforcer nos liens avec les amateurs et professionnels du saké, mais cette année, la présence de Mme Miho Imada et la reconnaissance de notre fidélité ont donné à cette édition une saveur encore plus spéciale. Nous avons hâte de poursuivre cette belle aventure avec vous tous, et de continuer à partager notre amour du saké, toujours avec la même passion et dévotion.
Pour plus d’informations sur nos saké et les services associés, n’hésitez pas à nous contacter via le formulaire de contact !
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