Sushi Next : le sushi nouvelle génération

Saviez-vous qu’en France, 300 à 500 millions de sushis sont consommés chaque année* ? Ce chiffre impressionnant montre à quel point la cuisine japonaise s’est imposée dans les habitudes des Français. Mais ce succès ne repose plus uniquement sur les recettes traditionnelles. Aujourd’hui, la tendance est à l’innovation : des sushis revisités, créatifs et audacieux qui séduisent une clientèle en quête de nouveauté et d’expériences gustatives uniques. 

Chez Foodex, nous accompagnons les restaurateurs dans cette évolution avec des produits de qualité adaptés à ces nouvelles attentes. Découvrez quatre idées phares pour dynamiser votre carte. 

Taco Sushi, rencontre audacieuse entre le Japon et la street food mexicaine 

Le taco sushi bouscule les codes traditionnels en associant croquant et gourmandise. Il se compose d’une feuille d’algue nori ronde qui sert de coque croustillante, garnie de riz. Cette base croustillante se garnit ensuite d’ingrédients variés, pour laisser libre cours à la créativité du chef. 

Parmi les associations les plus appréciées : 

• Ebi Fry : crevette panée croustillante, 

• Poulet frit ou Tatsuta-age pour la touche authentique, 

• Une pointe d’Ito Togarashi (filaments de piment) pour relever la saveur, 

• Et un filet de mayonnaise japonaise pour l’onctuosité. 

Un plat à la fois innovant et convivial, idéal pour surprendre vos clients et apporter une touche “fusion” à votre carte. 

Onigiri : le snack japonais incontournable 

L’onigiri, la boulette de riz enroulée de feuille d’algue, s’offre un vent de fraîcheur avec des garnitures originales : 

• Algues de nori pour Onigiri, pour la version facile à emporter, 

• Saumon délicatement préparé, 

• Buri sériole japonaise, 

• Œufs de truite pour un visuel attractif, 

• Kizami Wasabi pour relever le tout. 

Pratique, sain et personnalisable, l’onigiri séduit les consommateurs à la recherche d’options rapides sans compromis sur la qualité. 

Handroll, star des bars à sushi de New York

Véritable star des bars à sushis, le handroll allie élégance et praticité. Enveloppé dans une feuille d’algue croustillante, il se décline avec : 

• Aiguillette de poulet maki, 

• Buri sériole japonaise, 

• Graine de sésame pour le croquant, 

• Et bien sûr, une algue nori spéciale handroll pour conserver le croquant. 

Il est idéal pour une dégustation à la main, répondant à la tendance du snacking premium. 

Quand la Corée revisite le sushi : à la découverte du kimbap

Pour élargir votre offre et séduire une clientèle curieuse, misez sur le kimbap, l’alternative coréenne au sushi : 

• Kimchi pour la touche piquante, 

• Takuwan (radis mariné) pour le croquant, 

• Gyudon (bœuf mijoté) pour un goût riche et savoureux. 

Une combinaison de saveurs qui s’accorde parfaitement avec les envies gourmandes de l’été. 

L’univers du sushi évolue, et vos clients aussi. Proposer ces créations modernes, c’est non seulement répondre à une demande, mais aussi affirmer votre positionnement sur un marché en constante évolution. Avec notre sélection de produits japonais authentiques et faciles à travailler, vous avez toutes les clés pour enrichir votre carte et séduire vos clients. 

Si vous souhaitez des conseils personnalisés ou des informations sur nos produits, n’hésitez pas à nous contacter via le formulaire de contact ! 

La disponibilité des produits dépendant des pays, nous vous invitons à nous contacter pour plus d’informations.