Japanese Detox : Proposez un menu veggie et sans alcool à vos clients !
Les attentes des consommateurs évoluent : recherche de légèreté, de transparence, de végétal et de réduction de l’alcool surtout après les fêtes de fin d’année. Que ce soit dans le cadre du Dry January, de Veganuary ou d’une alimentation plus équilibrée ou simplement par envie de diversité, les clients sont de plus en plus attentifs aux propositions alternatives à la carte.
Avec notre thématique Japanese Detox, nous accompagnons les professionnels de la restauration avec une sélection de produits japonais végétaux et sans alcool, faciles à intégrer, rapides à mettre en œuvre et adaptés aux contraintes du service.
Enrichissez votre offre de boissons sans alcool tendances
Proposer des alternatives qualitatives permet de répondre aux nouvelles attentes tout en valorisant votre offre boissons.
Le goût authentique de la bière japonaise, sans alcool, en phase avec l’essor des boissons sans alcool et le mouvement Dry January.
En décembre 2024, les ventes des bières sans alcool ont progressé de +15 %, reflet de l’évolution des habitudes de consommation, notamment chez les jeunes adultes.
Des boissons rafraîchissantes élaborées à partir d’ingrédients naturels, aux saveurs exotiques, sans sucres ajoutés, pensées pour le bien-être et le respect de l’environnement.
Eau de coco (204675)
Jus de goyave (204676)
Jus d’aloe vera & ananas (204677)
Jus passion, ananas & mangue (204674)
Jus de litchi (204673)
Tapas veggies : des recettes japonaises emblématiques adaptées aux professionnels
Les tapas sont essentielles pour le snacking, les formules ou les cartes à partager.
Inspirées des classiques japonais, ces recettes végétariennes allient authenticité, praticité et régularité.
Gyoza végétariens Ajinomoto
Référence incontournable au Japon, Ajinomoto développe des recettes authentiques pensées pour les professionnels de la restauration.
Faciles à mettre en œuvre et rapides à servir, les bun baos sont également un excellent moyen pour enrichir votre carte.Leur format se prête aussi bien au snacking qu’aux plats à partager.
Bouchées à partager : street-food japonaise & fritures végétales
Les bouchées frites restent incontournables à la carte. Ces références permettent de proposer une street-food japonaise végétarienne, gourmande et accessible.
Une spécialité japonaise traditionnelle, offrant une option végétale et savoureuse. Faciles et rapides à préparer, ils s’intègrent parfaitement à une carte moderne, en entrée ou en snack.
Poivron rouge, citrouille, carotte, brocoli et betterave pour un assortiment coloré et croustillant, idéal dans une offre veggie.
Soupes miso : des produits flexibles, du prêt-à-l’emploi au fait maison
Les soupes et le tofu sont des piliers de la cuisine japonaise. Cette sélection permet de répondre à différents niveaux d’exigence, de la solution rapide pour le service à l’ingrédient brut pour une approche plus artisanale.
Le tofu : une source de protéines végétales aux usages variés
Issu du soja, le tofu est une source de protéines végétales appréciée pour sa polyvalence en cuisine. Naturellement pauvre en matières grasses et au goût neutre, il absorbe facilement les saveurs des ingrédients qui l’accompagnent.
Texture très ferme, idéale pour les préparations nécessitant une bonne tenue : poêlé, grillé, frit ou mariné. Il conserve sa forme à la cuisson et apporte une texture consistante dans l’assiette.
Texture ferme mais plus souple, adaptée aux cuissons douces. Il s’intègre facilement dans les plats chauds comme les soupes, woks ou plats mijotés, tout en restant fondant.
Bases de soupe ramen : la clé d’un ramen équilibré et constant
Un bon ramen repose avant tout sur la qualité de son bouillon. Ces bases prêtes à l’emploi permettent de garantir régularité, authenticité et gain de temps en cuisine, tout en facilitant la mise en œuvre au quotidien. Sans glutamate ajouté et adaptées aux cartes végétariennes et même vegan, elles répondent parfaitement aux attentes actuelles des consommateurs en quête de plats plus équilibrés.
Inari zushi : une alternative végétarienne originale
L’Inari zushi est une spécialité japonaise à base de riz vinaigré enveloppé dans du tofu frit. C’est une bouchée idéale pour proposer une solution végétarienne originale, en snacking ou en assortiment.
En fin de repas, les clients recherchent de plus en plus des desserts légers et équilibrés. Les mochis cream, élaborés à base de lait de coco, apportent une touche sucrée douce et exotique, adaptée aux régimes végétariens et vegan.
Kinako grillé : un ingrédient japonais encore méconnu qui a tout pour lui
Ingrédient emblématique de la pâtisserie japonaise, la farine de soja grillée kinako (202642) séduit par sa saveur naturellement sucrée et ses notes légèrement torréfiées proches de la noisette.
Riche en protéines végétales, elle est idéale pour enrichir desserts et boissons et s’intègre facilement dans de nombreuses recettes.
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La disponibilité des produits dépendant des pays, nous vous invitons à nous contacter pour plus d’informations.
