BOISSONS ET ALCOOLS JAPONAIS
Le Japon offre une palette de boissons qui séduisent les amateurs du monde entier. Parmi les joyaux de la culture japonaise, on retrouve le whisky, le saké, la bière, le gin, l’umeshu, les alcools au yuzu ou autres saveurs exotiques, le thé et les limonades. Les saveurs originales et traditionnelles, comme le matcha, ume ou yuzu et le savoir-faire unique en font des boissons reconnues, qui séduisent les consommateurs.
Le saké japonais
Le saké est un alcool japonais dont l’histoire remonte à plus de 2000 ans. Une des boissons les plus populaires au Japon, elle est également appréciée dans le monde entier pour ses saveurs délicates. Les chefs l’aiment associer aussi bien avec de la cuisine asiatique, fusion qu’internationale, pour réhausser le goût des plats apportant un équilibre de saveurs. Consommé pur avant ou pendant le repas, ou en cocktail, les amateurs d’alcool en raffolent également.
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La bière japonaise
La bière est la boisson alcoolisée la plus consommée au Japon détrônant le saké ! Les premières bières japonaises étaient fabriquées selon la méthode allemande, mais la production a évolué au fil du temps pour refléter les goûts des consommateurs japonais. Les marques les plus connues sont Asahi, Kirin et Sapporo. Elles proposent des bières blondes, généralement plus légères que les bières occidentales. Un must-have en restauration, pour augmenter le ticket moyen du client.
Découvrez en plus sur la bière japonaise, l’histoire et l’origine, le processus de fabrication et les différentes marques allant des plus connues aux plus artisanales pour répondre à tous les besoins.
Le shochu
Les premières traces de shochu remontent au XVIe siècle, lorsque les Portugais ont introduit la distillation au Japon. A l’origine fabriquée à partir de riz, il existe aujourd’hui une grande diversité de shochu suivant les ingrédients qui le composent : patate douce, orge, blé, sarrasin etc. Surnommé la “vodka japonaise”, il devient populaire au-delà des frontières pour sa saveur douce. A servir pur, dilué avec de l’eau ou du thé, il est également une base intéressante pour les cocktails.
Découvrez en plus sur le shochu dans cet article dédié.
Le whisky
Le whisky est une eau de vie à base de céréales, qui a été vieillie minimum 3 ans en fût de chêne, avec un degré d’alcool de plus de 40 degrés. Le Japon est le 4ème producteur de whisky du monde.
Découvrez en plus sur le whisky, son histoire, les appellations (pure malt, single malt, single cask, blend) et les différents produits.
Les autres alcools aux saveurs du Japon
Le Japon regorge d’autres alcools, aux saveurs exotiques, comme le gin aux notes de yuzu ou à base de poivre sansho, l’umeshu, ce vin liquoreux qui plait pour son côté fruité et sucré ou des alcools aromatisés aux fruits du Japon (pêche blanche, yuzu, fraise). Une gamme de boissons qui complète à merveille votre carte pour un voyage exotique.
Découvrez en plus sur les alcools aux saveurs du Japon pour offrir une expérience unique à vos clients.
Le thé japonais
Le thé est plus qu’une simple boisson au Japon, c’est une véritable culture, un art, une tradition qui occupe une place centrale dans la vie des Japonais. De nombreux types de thé existent au Japon : le matcha, hojicha, genmaicha, sobacha, sencha, oolong, … En format poudre, en feuilles ou en sachet, on peut le consommer chaud ou froid.
Découvrez en plus sur les différentes variétés de thé japonais.
La limonade et autres boissons non alcoolisées
Les ramune et les boissons non alcoolisées aux saveurs japonaises sont très populaires ! Les saveurs comme le yuzu ou ume attirent les consommateurs à la recherche d’exotisme.
Découvrez en plus sur les boissons sans alcool japonais !
