Repensez votre offre façon Izakaya
À l’heure où les consommateurs recherchent des expériences conviviales et décontractées, le concept Izakaya, ces bistrots japonais où l’on partage des plats simples autour d’une bière, s’impose comme une source d’inspiration idéale.
Une façon efficace de renouveler sa carte à la rentrée tout en répondant aux envies de découverte, de simplicité et de partage.
La cuisine Izakaya repose sur un principe simple : des petites assiettes savoureuses, faciles à servir et à décliner selon votre carte.
Des produits savoureux à ajouter sans hésiter à votre menu :
Brochettes yakitori
Les essentiels de tout Izakaya : déjà montés, riches en goût, parfaits avec la bière.
- Brochettes Negima : brochettes de poulet entrecoupées de ciboule japonaise (negi), grillées à la flamme.
- Yakitori : brochettes de volaille nappées d’une sauce soja légèrement sucrée.
Bouchées chaudes et croustillantes
Généreux et réconfortants, ils séduisent une large clientèle, aussi bien en entrée qu’en plat à partager.
- Tatsutaage : poulet mariné dans un mélange de mirin et de sauce soja, puis enrobé de fécule de pomme de terre katakuriko pour un résultat croustillant et parfumé.
- Korokke : croquettes moelleuses déclinées en plusieurs saveurs (citrouille, patate douce ou maïs et pomme de terre).
- Gyoza : raviolis grillés, disponibles en version poulet (classique), légumes (végétarien) ou wagyu (premium).
Classiques à grignoter
Parfait pour démarrer le repas ou accompagner une boisson.
- Edamame : fèves de soja à saler légèrement, une option végétarienne simple et appréciée.
Touches raffinées et rafraîchissantes
Une proposition plus raffinée pour varier les textures et enrichir l’expérience client.
- Tataki de thon listao : thon listao frais mariné et fumé, tranché finement, servi avec un dressing au wasabi et aux agrumes, relevé d’une pointe de poudre de piment.
Street food
Des formats plus originaux et tendances, qui séduisent une clientèle jeune ou en recherche de nouveauté.
- Buns bao poulet : pains briochés garnis de poulet émincé, carottes, oignons et sauce teriyaki.
- Corn dogs : saucisse et fromage enrobés d’une pâte à frire, une recette venue de la street food coréenne.
Bières japonaises : une sélection à associer à votre carte Izakaya
Proposez une offre complète en associant ces mets à une sélection de bières japonaises, parfaitement adaptées à ce type de cuisine.
- Grandes marques nationales : des références incontournables, appréciées pour leur constance en qualité et leur fiabilité en service, telles que Kirin, Asahi ou Sapporo.
- Bières issues de micro-brasseries : pour une proposition plus originale et différenciante, misez sur des signatures artisanales comme Coedo, Hikari ou Iki, appréciées pour leur richesse aromatique et leur approche contemporaine.
Une opération clé en main pour enrichir votre offre
Facile à mettre en œuvre, l’offre Izakaya permet de valoriser votre carte tout en s’adaptant aux contraintes de service actuelles : rapidité, adaptabilité, rentabilité.
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